Живлення дітей від 1 року до 15 років


Живлення дитини у віці після року вже значно відрізняється від живлення немовляти, не дивлячись на те, що багато дітвори продовжують отримувати мамине молоко. Обумовлено це тим, що організм дитини росте, і разом з тим удосконалюються його функції, збільшується пізнавальна і рухова активність малюка і його потреба в енергії. Всі ці причини впливають на раціон дитини, яка вже істотно відрізняється від живлення дітей першого року життя.

В цьому віці у дітей продовжує розвиватися жувальний апарат, з'являється достатня кількість зубів - до 1,5 років у малюків повинно бути вже 12 зубів. Також наростає активність травного соку і ферментів, але їх функції все ще не досягають повної зрілості. Збільшується об'єм шлунку - від 200 до 300мл. Спорожнення шлунку відбувається в середньому через 4 години, дозволяючи приймати пищу 4-5 разів на день. Добовий об'єм пищи (без урахування рідини, що випивається) для малюків від року до півтора років рівний 1200-1250 мл. Цей об'єм (у тому числі і по калорійності) розподіляється по годуваннях приблизно в наступному співвідношенні: сніданок - 25%, обід - 35%, полудень - 15%, вечеря - 25%.
Об'єм разової їди може складати 250 мл з урахуванням 5 разового годування, і 300 мл при 4-х разовому годуванні. Для дітей 1-1,5-річного віку переважними є блюда кашкоподібної консистенції. Якщо у дитини до цього віку прорізалися жувальні зуби - молочні моляри, йому можна пропонувати цілісні шматки пищи розміром не більше 2-3 див. У дитини розвивається смакове сприйняття, починають формуватися відношення до їжі, перші пристрасті і звички. У малюка починає виробляється умовний харчовий рефлекс на час прийому пищи, що забезпечує достатню, ритмічну секрецію травних соків і хороше засвоєння пищи.
Саме тому важливо дотримувати режим харчування, розширювати харчовий раціон введенням нових продуктів і блюд. Збільшується пізнавальна і рухова активність дитини, а разом з нею збільшуються енерговитрати організму. Фізіологічна потреба в енергії у віковій групі від 1 року до 1,5 років складає в середньому 102 ккал на 1кг мас тіла. При середній масі тіла 11 кг вона складає 1100 ккал в добу.

.

Головні вимоги до раціону живлення дитини після року - різноманітність і збалансованість по основних харчових речовинах (білкам, жирам, вуглеводам, мінеральним речовинам, вітамінам). Необхідні комбінації блюд з овочів, сиру, сира, молока, м'яса тварин і птахів, яєць, круп'яних і борошняних виробів. Основа харчового раціону малюка від 1 до 1,5 років - це продукти з великим змістом тваринного білка: молоко, молочні і кисломолочні продукти, м'ясо, птах, яйця. Блюда з цих продуктів, а також з овочів, фруктів і круп, дитина повинна отримувати щодня.

В живленні малюка у віці старшого 1 року велика роль належить молоку, молочним і кисломолочним продуктам . У їх склад входять легкоусваїваємиє білки, жири, вітаміни, мінеральні речовини. Кисломолочні продукти містять молочнокислі бактерії, які регулюють роботу шлунково-кишкового тракту, позитивно впливають на мікрофлору кишечника, покращують травлення, підвищують імунітет дитини. Молоко, кефір, йогурт повинні щодня включатися в раціон живлення здорової дитини, а сливки, сир, сметана і сир можуть використовуватися через одін-два дня.
Для дітей з нормальною масою тіла не прийнятні продукти із зниженим відсотком жирності, в раціоні живлення використовується молоко 3,2% жирності, кефір 2,5-3,2%, йогурти 3,2%, сметана до 10%, сирки, як молочні, так і вершкові, - 10%жирности. Загальна кількість молока і кисломолочних продуктів повинна складати 550-600 мл в добу з урахуванням приготування різних блюд. З них 200 мл кефіру, призначеного для дитячого харчування, дитина може отримувати щодня.
Малюкам з нестерпністю білків коров'ячого молока краще всього відкласти знайомство з цілісним молоком[1] на пізніший термін (до 2-2,5 років), а натомість продовжувати використовувати змішай для другого півріччя життя (вони проводяться з сухого цілісного молока без додавання молочної сироватки). Однорічні малюки можуть отримувати тільки спеціалізований дитячий молочний (не вершковий) йогурт з помірним вмістом жирів і вуглеводів в об'ємі до 100 мл в день. Сир, як джерело білка і кальцію, необхідний дітям в межах 50 г в день.
Сметану або сливки 5-10 г можна використовувати для заправки перших блюд, тверді сорти сира до 5 г в подрібненому вигляді використовуються в живленні малюка другого року життя через 1-2 дні.

.

Цінний продукт в дитячому харчуванні (якщо немає медичних протипоказань, таких як харчова нестерпність, дискінезія (порушення скорочень) жовчовивідних шляхів) - яйця , які дають малюкові звареними круто або додають в різні блюда, в добовому об'ємі 1/2 курячого яйця або 1 перепелине. До півтора років рекомендується використовувати тільки зварений круто жовток, домішувавши його до овочевого пюре.

З віком в раціоні живлення поступово збільшується кількість м'яса. М'ясні консерви, м'ясне суфле, фрикадельки, фарш з нежирних сортів яловичини, телятини, свинини, конини, кролика, курки, індички в кількості 100 г можна давати дитині щодня, бажано в першій половині дня, враховуючи їх тривалий період засвоєння. Розширення раціону відбувається за рахунок введення субпродуктів - печінки, мови і дитячих сосисок (на упаковках указується, що вони призначені для дітей раннього віку). Ковбасні вироби - не включаються в список «дозволених» продуктів.

При хорошій переносимості і відсутність алергічних реакцій в раціон дитини вводиться маложирні морські і річкові сорти риби (минтай, хек, тріска, пікша) у вигляді рибних, рибний-овочевих консервовдля дитячого харчування, рибних суфле по 30-40 г на прийом, 1-2 рази в тиждень.

Рослинне масло в добовій нормі 6 г бажано використовувати в сирому вигляді, додаючи в овочеві пюре і салати. Жири тваринного походження дитина отримує із сметаною і вершковим маслом (добова норма до 17 г).

В набір продуктів для дітей 1-1,5 років повинен входити хліб різних сортів з житньої муки (10 г/доба) і пшеничною грубого помелу (40 г/доба) Печиво і галети можна давати 1-2 штуки на прийом пищи.

В живленні дітей старше за рік як і раніше рекомендується широко використовувати безглютеновиє каші [2] (гречка, рис, кукурудза), поступово вводячи вівсянку. Кашу рекомендується давати один раз в день в об'ємі 150 мл.

До 1,5 років не варто пропонувати дитині багаті вуглеводами макаронні вироби.

Овочі важливі, як джерело вуглеводів, вітамінів, мінеральних солей, харчових волокон, і повинні широко використовуватися в живленні дітей від 1 до 1,5 років у вигляді овочевих пюре. Добовий об'єм овочевих блюд з капусти, кабачків, моркви, гарбузи з додаванням лука і зелені рівний 200 р. А блюд з картоплі - не більше 150 г, оскільки він багатий крохмалем, який уповільнює обмін речовин. Дітям раннього віку, а також дітям з функціональними порушеннями шлунково-кишкового тракту не варто пропонувати часник, редьку, редиску і ріпу.

За відсутності медичних протипоказань (наприклад, харчова алергія) діти повинні отримувати 100-200 г в добу свіжих фруктів і 10-20 г ягід . Їм також корисні різні фруктові, ягідні (бажано без цукру) і овочеві соки, відвар шипшини (до 100-150 мл) в день після їжі. Не рекомендується в живленні дітей раннього віку використовувати киселі, оскільки вони зайве збагачують їжу вуглеводами, а живильна цінність їх низька.

Не варто забувати про те, що дитина повинна отримувати достатню кількість рідини. Норм об'ємів додаткової рідини не існує, поїти малюка потрібно на вимогу (під час годування, в перервах між годуваннями). Краще всього пропонувати дитині кип'ячену воду, дитячу питну воду, неміцний чай або дитячий чай. Солодкі напої - компоти, морси, соки не компенсують недолік рідини, а цукор, що входить в їх склад знижує апетит, збільшує навантаження на підшлункову залозу дитини. Стежите за тим, щоб рідина була доступна вашому малюкові в перервах між годуваннями.

І декілька слів про обробку пищи: для дитини до 1,5 років. Каші, супи готуються в протертому вигляді, овочі і фрукти у вигляді пюре, м'ясо і риба у вигляді м'якого фаршу (пропущені 1 раз через м'ясорубку) або у вигляді суфле, парових котлет, тефтелею. Всі блюда готуються шляхом варива, гасіння, приготування на пару, без додавання спецій (перцю, часнику і ін.).

Годуєте малюка з ложечки, а пити давайте з чашки.

Зразковий разовий об'єм пищи (у грамах), рекомендований для дітей у віці від 1 до 1,5 років Добовий об'єм пищи - 1200-1250 мл.. Калорійність добового раціону - 1200 ккал

Сніданок : Каша або овочеве блюдо (150 г); м'ясне або рибне блюдо, або омлет (50 г); Молоко (100 мл).

Обід : Суп (50 г); м'ясне або рибне блюдо (50 г); гарнір (70 г); фруктовий сік (100 мл).

Полудень : Кефір або молоко (150 мл); печиво (15 г); фрукти (100 г).

Вечеря: Овочеве блюдо або каша, або сирна запіканка (150 г); молоко або кефір (150 мл).

Зразкове меню на 1 день:

Сніданок : Молочна каша з фруктами; хліб.

Обід: Суп-пюре овочевої; овочеве пюре з цвітної капусти з м'ясом; галети; фруктовий сік.

Полудень : Йогурт або біокефір; печиво дитяче.

Вечеря: Сирок або молоко; фруктове або овочеве пюре.

На ніч : Кефір.

Джерело: babyhelp.kiev.ua

Статті по темі



Теги: , , , ,

Leave a Reply