Морозиво


Найвдячнішими споживачами морозива є діти. Але з якого віку, якого вигляду і з яким наповненням можна починати вводити ці ласощі в живлення дітей?
Морозиво вперше з'явилося в Китаї. Китайці з фруктів з льодом готували чудовий освіжаючий десерт, вже в третьому тисячолітті до нашої ери. У Європі рецепт фруктового морозива з'явився в XIII столітті. Потім в морозиво стали додавати молоко, горіхи, родзинки, заливати шоколадом. Пломбір з'явився у Франції свою назву отримав від імені містечка, де вперше збили це морозиво, - Пломбьен.
Спочатку розберемося які види морозива існують.
Пломбір - це морозиво, що відрізняється підвищеною жирністю, в нім молочного жиру до 12-15 відсотків. Це найкалорійніше і дуже популярніше у нас в країні ласощі.
Вершкове замішене зовсім не на сливках, як це можна припустити по його назві. Просто в нім міститься 8-10 відсотків молочного жиру (як в традиційних сливках).
Молочне містить всього 3,5 відсотка жиру (як стандартне молоко).
«Легкі» види морозива містять мінімум молочного жиру (у шербеті -1 відсоток), в деяких сортах його може не бути зовсім (наприклад, фруктовий лід) або його замінюють рослинним жиром (зазвичай кокосовим маслом).
Фруктові види морозива зазвичай солодші, ніж молочні і вершкові сорти, вони містять до 30 відсотків цукру (у морозиві на молочній основі цукру може бути від 12 до 20 відсотків). У нашій країні в морозиво додають тільки натуральні ягоди і фрукти або натуральні і ідентичні натуральним ароматизатори і фарбники. Синтетичні ароматизатори і фарбники у вітчизняне морозиво не допущені технічними інструкціями.
Чи є користь від морозива?

  • Морозиво, як молочний продукт, доставляє в організм всі компоненти молока- молочний білок, амінокислоти, вітаміни, мінеральні речовини.
  • Всі молочні компоненти в морозиві знаходяться у формі, що гомогенізує (жирові кульки в морозиві величиною 2 мікрони). А це означає, що воно дуже легко засвоюється - легше сира і вершкового масла.
  • Окрім молока різні види морозива поставляють в організм цілу гамму корисних речовин - залежно від добавок (горіхи, фрукти, мед і т. д.).
  • Морозива другої свіжості не буває - літом, коли свіжість молочних продуктів може бути сумнівною, морозиву можна довіряти, оскільки неправильних умов зберігання воно не терпить.
  • Солодке сприяє підвищенню настрою, тому що стимулює вироблення серотоніна. Отже морозиво - відмінний засіб від нудьги і дуже смачний антидепресант.
  • Легкозасвоювані вуглеводи морозива - відмінна їжа для мозку, а без них ні про яке успішне навчання і мову бути не може. Отже морозиво - кращий друг студента і школяра.
  • Морозиво - висококалорійний продукт, який засвоюється повністю і швидко, тому ідеальний засіб для швидкого утамовування голоду.

Так коли?
Перше морозиво, яке можна запропонувати трирічному малюкові, повинне бути молочним (дуже жирне може бути важким для травлення дитини) і для початку кращого без добавок і шоколаду. Морозиво - це ласощі, яким не місце в щоденному меню живлення дитини, але 2-3 рази в тиждень поласувати їм цілком дозволяється. А дітям з поганим апетитом морозиво можна пропонувати і частіше (як полудень або другий сніданок, як заміну молочної їжі), але теж, звичайно ж, не щодня. У міру зростання малюк може освоювати ринок морозива у всій його красі - якщо, звичайно, у нього немає протипоказань.
Дитині не можна давати морозиво, якщо у нього:

  • загострення захворювань шлунково-кишкового тракту (гастрит, дуоденіт, виразкова хвороба шлунку і кишки 12-перста, ентероколіт);
  • дискінезія жовчовивідних шляхів, холецистит (холод може приводити до спазмів і підсилювати застій жовчі);
  • нестерпність молока (алергія до білок коров'ячого молока, лактазная недостатність);
  • гострі захворювання ЛОР-органів (ангіна, загострення хронічного тонзиліту, фарингіт);
  • надмірна вага;
  • цукровий діабет.

Не варто забувати про карієс: всі солодкі продукти можуть сприяти його розвитку. Тому після морозива, як, втім, після будь-якої їжі, бажано прополоскати рот теплою водою.
При ряду захворювань можуть використовуватися тільки певні сорти морозива. Слід уважно читати етикетку, що відображає склад продукту. Так, при нестерпності коров'ячого молока доведеться обмежитися морозиву, що не містить його (фруктовий лід, плодово-ягідне). При цукровому діабеті можна є тільки спеціальні види діабетичного морозива.

Джерело: rebyonok.ru

Статті по темі



Теги: , , , ,

Leave a Reply