Сім Я – сайт про дітей » вуглеводи

Живлення підлітка



Підліткам необхідне правильне, збалансоване, повноцінне харчування. У цьому віці у деяких підлітків можуть бути проблеми з травленням із-за тривалої перевтоми, стресів під час навчання, неправильного режиму, почала куріння, проби алкоголю, поганій моторно-евакуаторной функції кишечника і т.д. Такими неприємними захворюваннями можуть стати хронічний гастрит, виразкова хвороба дванадцятипалої кишки і ентероколіт. Щоб цього уникнути прагніть правильно скласти раціон і режим харчування підлітка.

Одним з показників правильного харчування є достатня калорійність пищи .
Дівчата у віці від 14 до 17 років повинні вживати в добу близько 2500-2800 ккал.
Хлопці у віці від 14 до 18 років повинні вживати в добу близько 3000-3200 ккал.

Наступним показникам є достатня кількість харчових речовин в добу, яка укачає в себе білки, жири і вуглеводи .
Хлопці у віці від 14 до 17 років повинні вживати загального білка 106 г; зокрема тварини 64 г; всього жирів 106 г, зокрема тварин 20 г; вуглеводів 422 р.
Дівчата у віці від 14 до 17 років повинні вживати загального білка 93 г, зокрема тварини 56 г; всього жирів 93 г, зокрема тварин 20 р., вуглеводів 367 р.

Живлення підлітка →


Теги: , , , , ,

Вівторок, 8.04.2008

Харчові добавки в продуктах харчування



В світі існують десятки тисяч різних продуктів харчування. Окрім штучних, створених людиною з натуральних продуктів (вино, хліб, кисломолочні продукти і ін.), в природному вигляді в природі тих, що не зустрічаються: у останнє сторіччя з'явилося багато синтетичних продуктів, які виготовлені на основі органічних речовин. До них відносяться і харчові добавки, які вносять до продуктів харчування для додання аромату, смаку і кольору, створення необхідної структури, а також для повної або часткової заміни натуральної сировини. Найчастіше це хімічно оброблені природні або синтетичні речовини.
Багато речовин додають, щоб зробити продукт привабливішим для покупця, замаскувати гіркоту або інший неприємний смак (наприклад, у медикаментів).

Харчові продукти іноді підфарбовують, щоб вони виглядали апетитнішими. Купуючи різні продукти в красивих упаковках, ми часто навіть не замислюємося про їх склад. Проте у багатьох випадках його знання допомогло б уникнути отруєння або захворювання, викликаних надмірним змістом фарбників, загусників і т.п., що містяться в тому або іншому продукті.

В продукти можуть потрапляти забруднення з тари, сировини, в них можуть зберігатися небажані добавки, використані при первинній обробці. Серед таких речовин, що ненавмисно потрапили в продукти, можуть бути отруйні відходи промисловості, транспорту, домашнього господарства, мікотоксини, бактерійні токсини, отрутохімікати, пластифікатори, ліки і засоби, використовувані у ветеринарію, зокрема антибіотики і гормони. Тому інформування споживача про склад продуктів харчування є не тільки маркетинговою (соціальною), але і екологічною проблемою.

Основні і додаткові речовини пищи

В організмі людини виявлено близько 70 хімічних елементів, які входять до складу кліток і міжклітинних рідин. Елементний склад постійно оновлюється завдяки обміну речовин. Дефіцит якого-небудь елементу може мати негативні наслідки для організму.

З тисяч речовин, що поступають в організм з їжею, основними є білки, жири, вуглеводи, мінеральні речовини і вітаміни - всі вони необхідні для зростання і розвитку організму. Це пластичний матеріал для формування кліток і міжклітинної речовини. Вони входять до складу гормонів, ферментів, імунних тіл, беруть участь в обміні вітамінів, мінеральних речовин, перенесенні кисню.

Харчові добавки в продуктах харчування →


Теги: , , , , , ,

Неділя, 6.04.2008

Живлення дитини від 7 до 12 років



Школярі потребують повноцінного живлення, яке повинне забезпечувати достатню кількість білків, жирів, вітамінів і вуглеводів. Діти у віці від 7 до 10 років мають потребу в 2400 ккал в добу, а діти у віці від 11 до 13 років - в 2800 ккал в добу.

У віці від 7 до 10 років дитині вимагається в добу:
всього 80 г білків, зокрема тварин - 48 г;
всього жирів 80 г, зокрема тварин - 15 г;
всього вуглеводів 324 р.

Достатня кількість в раціоні школяра цієї кількості харчових речовин забезпечує нормальний розвиток дитини і компенсує його енергетичні витрати. Білки впливають на розумову працездатність. Вони містяться молоці, рибі, м'ясі і яйцях. Неповноцінні і також корисні білки входять до складу рослинних продуктів (соя, рис). Білки дуже добре засвоюються з овочевими блюдами. Жир міститься в різних видах масел і маслосодержащих насінні (горіхи). Вуглеводи містяться в картоплі, крупах, а також в різних кондитерських продуктах.
Не варто заповнювати потребу вуглеводів тільки солодкими продуктами, краще запропонувати дитині різні фрукти або мед, які містять не менш корисну фруктозу. Особлива роль відводиться вітамінам .

Живлення дитини від 7 до 12 років →


Теги: , , , ,

Понеділок, 31.03.2008