Архів Квітень, 2008

Двойняшки



Якщо у вас народилися двойняшки, готуйтеся, що клопоту буде удвічі більше, але удвічі більше буде і радощі.

Відразу постарайтеся привчити своїх малюків до годування по одному графіку. Якщо ви годуєте грудьми, погодуєте спочатку одного, потім іншої дитини. Більшість двійнят важать однаково, але іноді один малюк може бути легше іншого. Ця дитина може потребувати частішого або додаткового живлення. Спробуйте привчити дітей і до одночасного сну. Якщо діти дуже неспокійно поводяться і не хочуть лягати спати, спробуйте покласти їх в одне ліжко. Пробувши цілих 9 місяців разом, вони можуть перший час відчувати себе окремо не комфортно. З часом вони навчаться спати кожен в своєму ліжечку.

Купати відразу двох малюків дуже складно, якщо у вас є можливість, попросите своїх родичів вам допомогти або дочекайтеся приходу з роботи чоловіка.

Двойняшки →


Теги: , , , ,

Неділя, 20.04.2008

Грудне вигодовування близнят



Кормлениедетей-близнята організувати дещо складніше, ніж годування однієї дитини. Основна сложностьв тому, що обидва малюки однаково мають потребу вкормленії на вимогу, частих смоктаннях іучастії мами у всіх своїх потребах. І маменеобходімо зосередити максимум усилійособенно в перші декілька місяців, чтобисохраніть годування грудьми максимально, не менее1 роки, а краще до 1,5-2,5 років. Тому ми сегодняпоговорім саме про годування на першому полугодіїжізні близнят.
Помічники.

Подаруй, це перше, з чого варто почати. Безпомощников обійтися буде складно або почтіневозможно.

Перше завдання помічників - виконувати поділа похозяйству: прання, прибирання, приготування пищи, заняття із старшими дітьми і допомога мамі впрікладиванії до грудей. Мама в домашніх делахпервиє декілька місяців майже не бере участь, онамного часу займається дітьми, а коли оніспят, вона теж відпочиває. В ролі помічників обичнопріходятся бабусі, подруги, у яких теж естьопит материнства, але не завжди досвід кормленіядвоїх дітей одночасно.

Саме часто відсутність цього досвіду не даєтім має рацію давати поради, як робити те, чого онісамі ніколи не робили. Це може робити лібоспециаліст по лактації, або інша мама, що годувала близнята більше року. Друга задачапомощников - не заважати в годуванні. Не говорітьмаме, що їй може не хапати молока; що порадетям дати пустушки, а їй піти прогулятися помагазінам; і найголовніше, не наполягати насвоєй допомоги в годуванні пляшкою з сумішшю.

Грудне вигодовування близнят →


Теги: , , , ,

Субота, 19.04.2008

Багатодітні сімї за і проти частина 1



Складність і багатоаспектність проблеми сьогоднішньої багатодітної сім'ї навряд чи заперечуватимуть як прихильники таких сімей, так і їх критики. Не претендуючи на всеосяжність, спробуємо проаналізувати ті реальні складнощі і ті переваги, які вимальовувалися в житті сімей, де ростуть троє і більш за дітей.

Також звернемо увагу на відношення до тих же проблем так званої громадської думки, що саме по собі стає для багатодітних сімей ще однією серйозною проблемою, оскільки, не дивлячись на явну демографічну кризу, багатодітна сім'я сьогодні є приводом для обговорення, причому не завжди доброзичливого. Ми представимо читачеві обидві позиції - "за і проти" - і спробуємо сформувати об'єктивне відношення до цього питання.
Багатодітна сім'я в сучасних умовах життя
Позиція "за"
Міркуючи на цю тему, прихильники багатодітності найчастіше приводять в приклад патріархальну російську сім'ю. Дійсно, на рубежі XIX і XX століть сім'ї в Росії, як правило, були багатодітними. Релігія і звичаї того часу підтримували такий сімейний устрій. Відмова від народження дітей або переривання вагітності були тяжким гріхом: "У кого дітей немає - в гріху живе".

Селяни не були освічені в питаннях штучного переривання вагітності, абортів не робили, протизаплідних засобів не знали. Дітородний вік продовжувався у російських жінок до 42-47 років. Матері годували дитину грудьми "два великі пости", і проміжки між народженнями були приблизно такими ж. Жінка, що прожила заміжній весь дітородний період, народжувала 8-11 разів. У Росії міцна і багатодітна сім'я, високий рівень народжуваності і приросту населення були заставою добробуту країни.
Позиція "проти"
Прихильники іншої точки зору вважають, що сучасні умови життя і той етап економічного розвитку Росії, який співпав з дітородним віком сучасної жінки, економічна непередбачуваність рівня доходів сім'ї примушують відповідальніше підійти до питання планування кількості дітей.

Багатодітні сімї за і проти частина 1 →


Теги: , , ,

П'ятниця, 18.04.2008

Багатодітні сімї за і проти частина 2



Виховання дітей в багатодітній сім'ї: плюси і мінуси
Позиція "за"
Люди, що мають одну дитину, часто скаржаться, що втомлюються від спілкування з ним, від турбот і т.д. Їм здається, що батьки, наприклад, п'ятеро дітей повинні втомлюватися в п'ять разів більше. Але це зовсім не так.
По-перше, старші можуть допомагати батькам: років з 5-6 дитина цілком здатна зайняти молодшого братика або сестричку 2-4 років. Багато дорослих втомлюються не стільки від дорослих турбот, скільки від необхідності грати з дітьми, батькам це нерідко психологічно важко, але в сім'ї, де один малюк, нікуди не подінешся - дитині потрібно з кимось грати. А в багатодітній сім'ї діти "замкнуті" один на одного: старші грають з молодшими, допомагають їм одягатися, робити уроки, гуляють з ними, звільняючи матір від маси турбот.
По-друге, діти люблять наслідувати. Причому психологічно їм набагато легше наслідувати не дорослим, до яких дуже важко дотягнутися, а хлоп'ятам постарше. Тому в багатодітних сім'ях молодші швидше набувають побутових навиків, навиків спілкування, дуже багато що засвоюють будучи схожим, мимохідь.

Багатодітна сім'я - це міні-соціум з своїми внутрішніми законами: дитина в ній виявляється і в ролі старшої, і в ролі молодшої, він повинен налагоджувати контакти з кожним членом сім'ї, спілкуватися з дітьми як свого, так і протилежної підлоги, вчитися поступатися і наполягати на своєму, захищати свою думку, проявляти гнучкість. При правильному вихованні діти з багатодітних сімей володіють мобільнішою психікою, стійкіше до стресів і краще адаптуються в будь-якому колективі. А відповідальність і самостійність - наслідок побутових проблем, з якими стикається будь-яка сім'я, де більше двох дітей.
По-третє, виховання у дітей відчуття відповідальності в багатодітних сім'ях відбувається абсолютно природно, через обставини. Інші ж сім'ї стикаються в даному питанні з дуже серйозними труднощами.
По-четверте, на дітей з багатодітної сім'ї падає набагато більше навантаження. Але вона - і це дуже важливо - виправдана в їх очах. У сім'ї, де одна дитина, мамі все набагато легше зробити самій, звідси нерідко інфантилізм і невміння дитини себе обслужити. А в багатодітній сім'ї серйозна допомога дітей матері необхідна, і діти включаються в домашні справи, причому для них це все психологічно виправдано і, крім того, сумісні справи об'єднують сім'ю. До того ж навики, які дитина отримує, допомагаючи матері по господарству, стануть в нагоді йому в подальшому житті.
По-п'яте, саме у великій сім'ї є всі необхідні умови для спадкоємності поколінь. У дітей поступово виробляються навики спілкування з братами і сестрами, потім у старших з'являються свої діти, і маленькі дядьки і тітки вчаться спілкуватися з племінниками, різниця у віці з якими може бути не так вже велика. Так діти поступово, піднімаючись зі сходинки на сходинку, самі доростають до ролі батьків. Взагалі, діти з багатодітних сімей краще підготовлені до браку. Вони розуміють відмінність чоловічої і жіночої психології, уміють йти на компроміс, дуже відповідальні, хлопчики не цураються "жіночої" роботи по будинку, уміють залицятися за немовлятами.
У подібних умовах помилки попереднього покоління батьків враховуються і тому згладжуються. Такого не відбувається в сім'ї з однією дитиною, де батьки не мають можливості враховувати свої помилки.
По-шосте, в багатодітній сім'ї існує ефект маленького колективу. Якщо в сім'ї один - дві дитина, то швидко відбувається емоційне насичення дітей друг іншому, батькам доводиться щось винаходити, гасити сварки і конфлікти - і це при втомі і наявності інших справ. У багатодітній же сім'ї виникає система різновікового дитячого колективу: у ній існує вікова ієрархія, старші керують молодшими. Потрібно тільки стежити, щоб старші не пригноблювали молодших.
Позиція "проти"
По-перше, в сім'ї, де всього 1-2 дитина, батьки мають можливість уважно відноситися до будь-якого дитячого прояву і реагувати на нього відповідно. У багатодітній же сім'ї - майже постійна неможливість викроїти окремий час для спілкування з кожною дитиною віч-на-віч, а дітям для нормального розвитку абсолютно необхідна пильна увага батьків.
По-друге, кількість відповідальності і домашніх обов'язків, лежачих на дитині в багатодітній сім'ї, може стати приводом для того, щоб діти згодом дорікали батькам в тому, що їх "позбавили дитинства".
По-третє, полягання здоров'я дітей і догляд за ними в таких сім'ях недостатні. Кожна багатодітна сім'я - це невеликий колектив, і якщо, наприклад, захворює одна дитина, то слідом за ним можуть захворіти та інші.
По-четверте, навіть в багатьох сім'ях, де один - дві дитина, у дітей складаються конкурентні відносини, вони ревнують батьків один до одного, що вже говорити тоді про багатодітну сім'ю?
По-п'яте, у дітей з багатодітної сім'ї часто буває занижена самооцінка, тому що вони сприймають себе як частина великого колективу і мало замислюються про цінність свого "я". У підлітковому віці це може обернутися гіперкомпенсацією: дитина почне самостверджуватися всіма можливими і неможливими способами, доводячи свою унікальність і неповторність.
По-шосте, навіть за наявності дуже великої квартири у великих сім'ях і дітям, і дорослим не вистачає самота, можливості тихо посидіти, залишитися наодинці з своїми справами і думками.
Висновок. Дослідження демографів, психологів і соціологів показали наявність прямого зв'язку між репродуктивними установками батьків і їх дітей. Існує виразна спадкоємність в питанні про реальну кількість дітей: однодетность батьків, як правило, виявлялася в однодетності їх дітей, двухдетность породжувала перехідну ситуацію між однодетностью і двухдетностью, а серед дітей з багатодітних сімей (троє і більш за дітей) опинилася найбільша кількість тих, хто прагнув до трехдетності.

За даними анкетування школярів різних віків про ідеальне, бажане і очікуване число дітей спостерігається прямий зв'язок: чим більше братів і сестер мають школярі, тим більше у них передбачуване в майбутньому число власних дітей, тобто вони теж прагнуть до багатодітності. В результаті цього опиту була виявлена і ще одна цікава закономірність: чим більше дітей в батьківській сім'ї, тобто ніж більше братів і сестер мають школярі, тим пізніше вони починають замислюватися про кількість своїх майбутніх дітей.

Багатодітні сімї за і проти частина 2 →


Теги: , , , , ,

Четверг, 17.04.2008

Міфи про багатодітну сімю



Міф 1.
Багатодітна сім'я - це великі фінансові труднощі, що виключають нормальне існування.
Насправді прямого взаємозв'язку між матеріальною забезпеченістю і кількістю дітей в сім'ї не існує. Зрештою питання про те, заводити чи ні третьої дитини, відноситься до сфери духовно-етичного вибору.

Що стосується чистих економічних міркувань, то, виростивши хоч би одну дитину, кожен чудово пам'ятає, скільки залишається неношених речей, нових іграшок і книг, відмінного дитячого взуття, не кажучи вже про ліжечка, коляски і манежі.

Економія засобів, що витрачаються на виховання, зростає з кожним подальшою дитиною без збитку для нього. Безкоштовної медицини і освіти у нас ще не відмінили. Так само як і ніхто не забороняє дітям, що виросли, працювати і вчитися одночасно.
Міф 2.
Велика кількість дітей в сім'ї не дозволяє повноцінно їх виховувати через елементарний брак часу у батьків.
Дійсно, у багатодітної мами ті ж 24 години в добу. Але у великих сім'ях старші діти беруть левову частку турботи про молодших братиків і сестричок. Ця допомога - не тільки полегшення життю батьків, але і безцінний внесок у розвиток особи дітей, звиклих з малих років допомагати один одному.
Міф 3.
Багато разів народжуюча жінка втрачає свою привабливість.
Не для кого не секрет, що краса жінки безпосередньо залежить від відчуття радості і щастя, якими наповнено її життя. Якщо багатоголоса сім'я приносить їй відчуття глибокого задоволення, то очі, що світяться щастям, затьмарять і осину талію, і дівочу свіжість.

Міфи про багатодітну сімю →


Теги: , , ,

Середа, 16.04.2008

Були у батька три сини



В російських народних казках Иванушка-молодший син - персонаж, здавалося б, не наділений видатними розумовими здібностями. Проте саме йому, а не його практичним та обачливим старшим братам, у результаті посміхається успіх.
Що починав свій життєвий шлях як аутсайдер, «младшенький» в результаті виривається вперед: отримує в дружини і красуню-царівну, і титул, і півцарства на додачу.

В житті, звичайно, не все так однозначно, як в казці. Проте, на думку психологів, зв'язок між порядком появи дитини на світло і його подальшою долею - існує. Вперше про це заговорив Альфред Адлер - австрійський психолог і психіатр, учень Зігмунда Фрейда. Він стверджував, що черговість народження істотно впливає на характер, особливості особи і стиль життя людини.

Були у батька три сини →


Теги: , , , ,

Вівторок, 15.04.2008

Багатодітна сімя



Споконвіку, в нашій країні сильні були традиції багатодітної сім'ї. І міцні селянські і купецькі сім'ї, і дворянські пологи прагнули мати безліч спадкоємців.

Після революції 1917 року все різко змінилося і більшість сімей вже не могли дозволити собі мати по декілька дітей одночасно, прагнучи обмежуватися одним - двома дітьми. За радянських часів, багатодітній сталі рахувати ту сім'ю, в якій від трьох і більш за дітей. Хоча в царський час, по три дитину мала практично кожна сім'я.

Проте, і у наш час ще коє - хто наважується заводити більше двох-трьох хлоп'ят, не лякаючись навіть складної економічної обстановки в країні. Багатодітних батьків не зупиняють і житлові проблеми. Вони готові свідомо обмежувати себе як життя, в зручностях, комфорті, ради власних дітей.

Багатодітна сімя →


Теги: , , , ,

Понеділок, 14.04.2008

Шкільні сніданки



З початком шкільних занять у батьків день за днем виникає одне і те ж питання про те, чим нагодувати дитину вранці і що дати улюбленому чаду з собою в школу. Декілька свіжих ідей, які, я сподіваюся, допоможуть вам у вирішенні цієї проблеми.

Як нагодувати дітей старше 11.

Кальцій грає дуже важливу роль в дієті підлітків, він необхідний для зміцнення кісток. Отже досить важливо продумати, щоб щодня дитина вживала багату кальцієм пищу. Нагадаю, що хорошими джерелами кальцію є молочні продукти, зернові грубого помелу, консервована риба на зразок сардин і лосося, боби, яйця, горіхи і насіннячка, листові овочі темно-зеленого кольору.

Кальцій і інші мінерали грають дуже важливу роль в дієті підлітків, так що досить важливо продумати, щоб щодня дитина вживала багату вітамінами і мінералами пищу. Нагадаю, що хорошими джерелами кальцію є молочні продукти, зернові грубого помелу, консервована риба на зразок сардин і лосося, боби, яйця, горіхи і насіннячка, листові овочі темно-зеленого кольору.

Шкільні сніданки →


Теги: , , , ,

Неділя, 13.04.2008

Кому горяченького



Погодитеся, в морозну днинку немає нічого кращого за кухоль димлячого запашного чаю. Можливо, ваш малюк не відмовиться взяти участь в чаюванні і теж із задоволенням покуштує чого-небудь тепленького: сподіваючись, сподіваючись з лимоном або какао?
Чай. Цей приємний і корисний напій люди п'ють вже більше 5 тисяч років. Така популярність пояснюється не тільки тим, що чай добре угамовує спрагу: у його листі до того ж міститься багато корисних речовин, наприклад білки, дубильні речовини, ефірні масла, тонізуючий кофеїн і зміцнюючий стінки судин вітамін Р. Чай може бути чорним, зеленим, калмицьким, фруктово-ягідним (лимонним, черно- і червоний-смородиновим, яблучним, полуничним, малиновим). Який чай вибрати, залежить від вашого смаку. Зелений чай зазвичай п'ють без цукру, з лимоном, а чорний добре поєднується з яблуками, медом, лимоном молоком і корицею. Чай з фруктовими добавками готовий до вживання таким, яким він є.
Що стосується температури напою, вона не повинна бути нижче 37°С - тільки в цьому випадку він допоможе їжі краще перетравитися і засвоїтися.
Малюки люблять чай, зазвичай його п'ють після сніданку і вечері, рідше після обіду і в полудень. Радимо вам використовувати корисні властивості сподіваючись за призначенням. Наприклад, малюкам з поганим апетитом можна давати чай з лимоном, дітворі, у якої є труднощі з травленням, - чай з молоком, а якщо ваша дитина довго засиджується на горщику - чай з медом.
Какао. Цей корисний і ситний шоколадний напій готується дуже просто: декілька ложок какао-порошку розлучається теплою або гарячою водою, водою з молоком або просто молоком. Сам порошок роблять з бобів какао, які містять 40% вуглеводів, 20% білкових речовин, 20% жиру і багато солей калія і фосфору.
Приємний смак напою, що нагадує шоколад, зазвичай не залишає дітей байдужими, і частіше за все какао стає для них улюбленими ласощами. До речі, пити його краще під час сніданку або в полудень. Готувати напій можна з традиційного какао-порошку (упакованого в маленькі коробочки на кондитерських фабриках) або з какао, збагаченого кальцієм - речовиною дуже важливим для успішного зростання малюка. Час від часу ви можете побалувати маленького ласуна і справжнім шоколадним напоєм, який готується з тертого плиткового шоколаду або шоколадного порошку.
Кава. Він володіє сильною тонізуючою властивістю завдяки кофеїну, який входить в його склад. Натуральна кава вважається напоєм для дорослих, і дітям його давати не потрібно. Але якщо малюкові дуже хочеться спробувати те, що так подобається його батькам, запропонуєте йому кавовий напій на основі злаків - він не володіє збудливою дією. Кава, так само як і какао, частіше п'ють під час сніданку і полудня.
Ради фахівця з дитячого харчування
• Якщо ваш малюк не любить гарячі напої не примушуйте його їх пити. Звичайно, взимку всім, як правило, хоче що-небудь тепле, але діти часто віддають перевагу чашці прохолодного чаю над кухлем димлячого какао.
• Більшість напоїв, призначених для дітей, є такими, що одночасно «зволожують» і живильними. Всі вони придатні для малюків (з якого віку, вказано на упаковці), особливо якщо їх основний елемент - молоко.
• Різноманітні шоколадні напої (починаючи від какао-порошку без цукру і закінчуючи сумішами із злаками, бананом, медом, цукровим сиропом, ваніллю і корицею) призначені в основному для дітей. Всі вони миттєво розчиняються в чашці з холодною або теплою водою і містять мінеральні речовини і цукор.
• Стимулюючі напої, наприклад кава, у жодному випадку не потрібні маленьким дітям в тій формі, в якій їх вживають дорослі! Але ви можете підфарбувати і «ароматизувати» стакан молока малюка щіпкою розчинної кави або декількома краплями «дорослого» чаю.
• Оскільки всі трав'яні відвари володіють якими-небудь лікувальними властивостями, будьте обережні. Якщо вашій дитині подобатися смак трав'яних настоїв, готуйте з «найшкідливіших» інгредієнтів: липи, ромашки, вербени, чабреца, кропу. Головне, уникайте м'яти, яка володіє тонізуючою властивістю. До речі, трав'яні відвари не мають живильної цінності, але вони добре угамовують спрагу.

Джерело: baby-zone.ru


Теги: , , ,

Субота, 12.04.2008

Чи не пора влаштувати рибний день



Так само, як м'ясо, яйця і молоко, риба - важливе джерело дуже якісного білка. Саме тому вона така потрібна малюкам. До складу білків риби входять всі необхідні і незамінні для дитячого організму амінокислоти. При цьому в білках риби, на відміну від м'яса, у великій кількості міститься така важлива амінокислота, як метіонін.
Риба легко перетравлюється і добре засвоюється. Відбувається це тому, що білки сполучної тканини в рибі представлені в основному колагеном, який легше переходить в розчинну форму - желатин. От чому риба швидко розварюється, її тканини стають рихлими і легко піддаються дії травних соків. Білки риби засвоюються на 93-99%, а білки м'яса - на 87-88%.
Вміст білка в рибі залежить від того, до якого вигляду вона належить. Наприклад, в макрурусі - 7% білка, в тунцеві - 24%, а в середньому його кількість складає 18% (тріска, хек, камбала, короп, салака, судак та інші).
У жирі риби міститься багато поліненасищенних жирних кислот, важливих для організму дитини (загальна кількість цих кислот коливається від 1% до 5%, тоді як в яловичині і баранині їх всього 0,2-0,5%). До складу риб'ячого жиру входять і різні жироподібні речовини (фосфоліпіди, лецитин), що мають високу фізіологічну активність. Риб'ячий жир знаходиться в основному в печінці (у риб, що відносяться до виду тріскових) і в підшкірній клітковині (у оселедцевих і лососевих).
По ступеню жирності риби діляться на три категорії:
• худу (жирність до 4%)
• середній жирності (від 4 до 8%)
• жирну (більше 9%)
До першої категорії відносяться: тріска (жирність 0,3%), навага, минтай (0,9%), пікша (0,2%), камбала (від 1,3 до 3%). Риби середньої жирності - горбуша (7%), лящ морської (6,4%), короп (5,3%), кета (5,6%). До високожирних сортів відносяться: кілька каспійська (13%), кликач (16%), оселедець (від 14 до 19%), ськумбрія (від 13 до 18%), вугор (30,5%).
Майже всі види риби багаті мінеральними речовинами: калієм, магнієм і особливо фосфором. Наприклад, в камбалі зміст фосфору доходить до 400 міліграма в 100 г, що в 2 рази більше, ніж в яловичині. Деякі види риб багаті і залізом (палтус - 3,4 міліграм, окунь морський - 2,6 міліграм, сардина - 2,5 міліграм в 100 г). Морська риба містить такі рідкісні елементи, як йод і фтор.
Риба є важливим джерелом вітамінів групи В, в печінці багатьох риб міститься велика кількість вітамінів А, Д, Е. Икра риби - цінний харчовий продукт, багатий білком (від 30% і більш) і жиром (близько 15%), фосфором, кальцієм, водо- і жиророзчинними вітамінами. У молочках риби мало жиру, але багато незамінних амінокислот.
Починаючи з 8-9-місячного віку малюкам можна давати рибу у відварному і протертому вигляді. Починати вводити її в раціон треба помалу, поступово збільшуючи її кількість до норми (30-50 г), оскільки у деяких малюків цей продукт може викликати алергію. До року життя замість пюре малюкові можна готувати рибні тефтелі.
Дітям постарше краще запропонувати відварну, тушковану, запечену рибу. Солону і копчену рибу вводити в раціон дитячого харчування не слід - ці продукти мають невелику харчову цінність в порівнянні з блюдами з натуральної риби. Із-за особливостей переробки білки солоних і копчених риб перетравлюються і засвоюються гірше, вони містять багато жиру, натрій, але при цьому бідні вітамінами.
Рибні консерви (окрім консервів для дитячого і дієтичного харчування) давати малюкам небажано. Річ у тому, що в процесі приготування звичайних консервів багато цінних якостей продукту втрачаються. Деякі види рибних консервів (оселедець, кільки, шпроти, ікру), як і рибний гастроном, можна давати дітям зрідка.
Від теорії до практики
Малюкам дуже корисна як морська, так і річкова риба. Багатий хімічний склад, невеликий відсоток втрат харчових речовин при кулінарній обробці і та обставина, що вони добре засвоюються, - все це робить їжу з риби такою біологічно цінною. Важливо і те, що риба готується швидко, тому при однакових витратах засобів і часу з рибними блюдами малюк може отримати значно більше повноцінних тваринних білків, необхідних мінеральних речовин і вітамінів, чим з м'ясними продуктами.
Представляємо вашій увазі декілька рецептів блюд з риби. Вони розроблені спеціально для самих-самих маленьких гурманів. Інгредієнти вказані з розрахунку на одну порцію.
РИБНІ ТЕФТЕЛІ
Інгредієнти:
• 60 г риби
• 18 г пшеничного хліба
• 1/4 жовтка
• 4 г рослинного масла
Приготування: Зніміть шкіру з філе риби, пропустіть його разом з розмоченим в холодній воді хлібом через м'ясорубку, додайте жовток, рослинне масло. Отриману масу збийте міксером або лопаткою, а потім зробіть з неї невеликі кульки, укладіть їх у форму, залийте наполовину водою і поставте в духовку на 20-30 хвилин.
РИБНИЙ РУЛЕТ
Інгредієнти:
• 170 г риби
• 15 г пшеничного хліба
• 30 мл молока
• 1/2 яйця
• 15 г ріпчастої цибулі
• 5 г пшеничних сухарів
• 5 г рослинного масла
Приготування: Очищену рибу проверніть в м'ясорубці, з'єднайте з розмоченим в молоці хлібом, ретельно перемішайте, розкладіть на мокрій серветці шаром завтовшки 1,5 - 2 див. Зверху покладіть фарш з рубаних крутих яєць з луком, що страхує, і загорніть «пиріг», що вийшов, так, щоб один шар знаходив на іншій. Потім викладете рулет на змащену маслом і посипану сухарями сковорідку і поставте запікатися в духовку.
РИБНИЙ ПУДИНГ
Інгредієнти:
• 150 г риби
• 30 г пшеничного хліба
• 30 міліграм молока
• 5 г вершкового масла
• 1/3 яйця
• 2 г раст. масла
• 10 г пшеничних сухарів
Приготування: Почистите рибу, звільните її від шкіри і кісток, розділите на дві половини: одну зварите в невеликій кількості води, іншу пропустите через м'ясорубку разом з розмоченим в молоці хлібом. Потім з'єднаєте обидві частини і знову пропустите через м'ясорубку. Додайте вершкове масло, яйце, збийте міксером або лопаткою, викладіть на змащену маслом і посипану сухарями сковорідку. Посадите запікати в духову шафу.
РИБА ПІД ОМЛЕТОМ
Інгредієнти:
• 130 г риби
• 1 яйце
• 60 мл молока
• 10 г пшеничної муки
• 3 г вершкового масла
Приготування: Почистите рибу, звільніть від кісток, поріжте на порції. Шматочки обваляйте в муці, обсмажте їх з обох боків, викладете на змащену маслом сковороду. Залийте сумішшю молока із збитим яйцем і поставте запікатися в духовку.
РИБА, що ГАСИТЬСЯ З ОВОЧАМИ
Інгредієнти:
• 200 г риби
• 50 г моркви
• 15 г кореня петрушки
• 7 г рослинного масла
• 15 г томатної пасти
• 120 г картоплі
Приготування: Почистите рибу, поріжте на порційні шматки, укладіть в посуд в два ряди, чергуючи з дрібно нарізаною морквою, петрушкою і луком. Залийте водою, додайте рослинне масло і томатну пасту. Накроюйте кришкою і поставте гаситися в духовку. Це блюдо можна подавати на стіл з відварною картоплею, политим бульйоном, в якому гасилася риба.
РИБА, ЗАПЕЧЕНА В СМЕТАНІ З КАРТОПЛЕЮ
Інгредієнти:
• 200 г риби
• 4 г пшеничної муки
• 180 г картоплі
• 5 г вершкового масла
• 20 г сметани
• 5 г сира
Приготування: Почистите рибу, поріжте її на шматки і укладете їх на сковороду або будь-який інший посуд, в якому ви зазвичай запікаєте рибу. Додайте масло, залийте сметаною, посипте тертим сиром і запікайте до готовності в духовій шафі.

Джерело: baby-zone.ru


Теги: , , ,

П'ятниця, 11.04.2008